Susu sapi vs susu nabati: Apa perbedaannya?

Moove over cows (pun intended), sekarang ada banyak susu nabati (alternatif susu sapi) yang tersedia di rak supermarket, dengan yang baru bermunculan secara teratur. Rasa, rasa, tekstur, dan rasa di mulut semuanya mungkin berperan dalam keputusan Kamu. Susu sapi adalah sumber vitamin dan mineral yang sangat baik, terutama kalsium pembentuk tulang dan dikemas dengan energi pelepas lambat dan protein pembentuk otot. Namun, perlu dicatat bahwa nilai gizi varietas susu lainnya sangat bervariasi. Penting untuk memperhatikan faktor-faktor ini. Jadi, susu mana yang terbaik untuk Kamu?

Susu Sapi Bebas Laktosa

Laktosa adalah karbohidrat yang secara alami ditemukan dalam susu sapi. Orang-orang yang laktosa intoleran tidak dapat memecah laktosa menjadi konstituen tunggal – glukosa dan galaktosa karena mereka kekurangan laktase, enzim yang diperlukan untuk mencerna laktosa. Sebuah inovasi yang cukup baru adalah produksi komersial susu bebas laktosa. Ini hanya mengandung laktase tambahan untuk memastikan bahwa pencernaan laktosa dijaga bagi mereka yang kekurangan enzim ini. Oleh karena itu susu bebas laktosa masih mengandung jumlah karbohidrat, protein, kalsium, lemak, fosfor, kalium, vitamin A, D, B2, B5, dan B12 yang sama persis dengan susu biasa, hanya saja laktosanya telah dicerna terlebih dahulu. Cukup bagus, bukan?

Susu kedelai

Susu kedelai terbuat dari kedelai kering, yang direndam dan dihancurkan dengan air. Susu kedelai memiliki profil nutrisi yang mirip dengan susu sapi karena merupakan sumber yang kaya akan protein, karbohidrat, B12 dan riboflavin. Yang menggembirakan, susu mengandung lebih sedikit lemak jenuh (zat jahat yang meningkatkan kolesterol darah) daripada susu sapi. Namun, dengan sendirinya, ia mengandung sangat sedikit kalsium. Oleh karena itu penting untuk selalu memilih susu kedelai yang telah diperkaya dengan tambahan kalsium (bertujuan untuk kalsium 250-300mg per 250ml). Susu kedelai juga mengandung isoflavon yang dikenal sebagai fitoestrogen. Ini adalah senyawa alami yang ditemukan dalam makanan nabati yang meniru aksi hormon estrogen. Penelitian menunjukkan bahwa fitoestrogen dapat mengurangi risiko penyakit jantung koroner dengan menurunkan kolesterol total dan kolesterol LDL, keduanya dikenal sebagai faktor risiko penyakit jantung.

Susu almon

Susu almond terbuat dari almond bubuk dan air. Tidak seperti susu sapi, susu almond secara alami bebas laktosa dan mengandung sedikit lemak jenuh. Ini juga mengandung sejumlah nutrisi penting termasuk vitamin E, mangan, seng dan kalium. Namun, itu hanya mengandung sedikit kalsium dan sangat sedikit protein dan karena itu mungkin tidak cocok untuk orang tua (karena kebutuhan protein yang lebih tinggi) dan tidak aman bagi mereka yang alergi kacang.

Nasi susu

Susu beras umumnya terbuat dari beras merah dan air. Mirip dengan susu kedelai dan susu almond, susu beras bebas laktosa dan rendah lemak jenuh. Namun, tidak seperti susu sapi, susu beras mengandung sangat sedikit protein dan kalsium tetapi memiliki kandungan karbohidrat yang lebih tinggi, yang mungkin tidak cocok untuk penderita diabetes. Namun demikian, ini adalah pilihan yang aman bagi mereka yang alergi kacang atau kedelai dan baik untuk mereka yang membutuhkan energi tinggi seperti atlet. Sebagian besar merek yang tersedia secara komersial biasanya diperkaya dengan nutrisi tambahan (seperti kalsium), karena susu beras secara alami tidak mengandung banyak nutrisi yang dimiliki susu sapi.

Susu gandum

Susu oat terbuat dari gandum utuh dan air. Ini tinggi serat, vitamin E, folat dan riboflavin. Seperti susu beras, susu ini rendah protein dan kalsium, tetapi juga tinggi karbohidrat. Oleh karena itu tidak cocok untuk kebanyakan penderita diabetes. Selain itu, kandungan proteinnya sangat sedikit. Selain itu, tidak sesuai untuk mereka yang menderita penyakit celiac karena adanya avenin – senyawa seperti gluten. Namun, ini mungkin pilihan yang baik bagi mereka yang alergi terhadap kacang-kacangan, kedelai dan/atau susu sapi.

Susu dalam segala bentuknya merupakan sumber energi dan nutrisi yang kaya dan harus dimasukkan sebagai bagian dari diet sehat. Apapun pilihan Kamu, kenakan kumis susu Kamu dengan bangga. Selamat makan.