Apakah Fruktosa adalah Baddie Nutrisi?

Mari kita akhiri permainan menyalahkan untuk selamanya. Fruktosa bukanlah penjahat diet yang sering digambarkan. Dan, tidak, itu pasti tidak beracun.

Inilah gambaran besarnya: fruktosa adalah gula, yang mirip dengan glukosa dalam struktur biokimianya. Baik fruktosa dan glukosa pada dasarnya memiliki struktur kimia yang sama; hanya saja beberapa atom hidrogen, karbon, dan oksigennya tersusun sedikit berbeda. Namun tampaknya tidak ada yang menunjuk jari pada glukosa dan menyebutnya akar dari semua kejahatan diet.

Madu, apel, pir, semangka, asparagus, Bawang putih dan bawang bombay secara alami mengandung fruktosa. Sebagian besar gula yang banyak dikonsumsi dalam makanan ini berasal dari sukrosa (gula ganda yang terdiri dari satu glukosa dan satu molekul fruktosa). Makanan tambahan seperti biskuit manis, kue, coklat, permen, minuman buah, minuman olahraga dan minuman ringan mengandung fruktosa dalam jumlah besar, dalam bentuk sukrosa tambahan.

Fruktosa telah disalahkan atas tingginya tingkat obesitas, Diabetes Tipe 2 dan gangguan metabolisme lainnya yang menimpa bangsa kita. Itu telah dicap sebagai kambing hitam secara tidak adil. Sulit dipercaya bahwa satu siung bawang putih atau tombak asparagus dapat menyebabkan begitu banyak kerusakan.

Berlawanan dengan kepercayaan populer, tidak semua fruktosa diubah menjadi lemak oleh hati. Pandangan fruktosa-sentris adalah bahwa ia diambil oleh hati, di mana ia diubah menjadi trigliserida, sehingga menyebabkan penyakit seperti perlemakan hati dan resistensi insulin. Namun, sebagian besar fruktosa diubah menjadi glukosa, yang kemudian digunakan oleh sistem otot dan otak sebagai sumber energi. Ingatlah bahwa glukosa adalah sumber bahan bakar pilihan tubuh.

Tentu saja, pasti ada manfaat dalam mengurangi asupan gula kita secara keseluruhan, dan itu termasuk semua gula, termasuk fruktosa. Beralih dari madu ke sumber gula non-fruktosa seperti sirup beras malt, seperti yang disarankan oleh beberapa orang yang disebut ‘ahli’, adalah hal yang bodoh. Nilai energi mereka hampir identik. Mungkin Kamu bisa mengurangi asupan madu dan sirup manis lainnya untuk mengurangi asupan energi Kamu secara keseluruhan. Sekarang, itu sebuah pemikiran.

Memang benar bahwa fruktosa dapat diserap dengan buruk pada beberapa orang dengan masalah pencernaan. Namun, mereka yang memiliki intoleransi hanya perlu mengurangi asupan fruktosa untuk meminimalkan gejala perut. Penting untuk dicatat bahwa pengecualian total fruktosa pada orang-orang itu sering kali tidak dibenarkan. Dan, tentu saja tidak ada risiko menyebabkan kerusakan struktural pada orang-orang itu.

Jadi, haruskah Kamu meninggalkan apel pagi Kamu, mengecualikan semangka dari salad buah Kamu atau bahkan menahan diri untuk tidak menambahkan bawang putih ke dalam makanan Kamu? Tidak! Meskipun, Kamu bisa menahan bawang putih jika Count Dracula datang untuk makan malam. Dia akan berterima kasih selamanya.