Tren makanan dan diet 2020 yang akan tetap ada

2020 telah menjadi tahun yang luar biasa… untuk semua alasan yang salah. Di sini, di Australia, kami dilanda kebakaran hutan yang luas, kekeringan, dan, tentu saja, pandemi virus corona. Tapi, ada juga kabar baik dengan tren makanan dan diet menarik yang telah muncul dan semoga tetap ada. Ucapkan selamat tinggal pada diet keto dan sambut protein nabati dan pola makan penuh perhatian.

Mari kita lihat enam inovasi makanan baru yang akan Kamu lihat lebih banyak selama beberapa tahun ke depan… lama setelah annus horribilis ini berlalu.

Kolagen

Kolagen adalah protein yang merupakan komponen utama dari tendon, tulang rawan, tulang dan kulit. Ini membentuk setidaknya 30% dari protein dalam tubuh kita.

Seiring bertambahnya usia, produksi kolagen kita melambat, dan saat itulah kita mulai melihat tanda-tanda penuaan yang terlihat, seperti garis-garis halus, kerutan, dan penipisan rambut. Menggunakan kolagen untuk melawan tanda-tanda penuaan bukanlah hal baru. Ini telah digunakan dalam krim topikal selama beberapa tahun. Dan kita sekarang melihat munculnya bentuk kolagen yang dapat dicerna dalam bentuk bubuk, shake, dan kapsul. Namun, bukti yang mendukung penggunaan suplemen kolagen terbatas, dan penelitian lebih lanjut perlu dilakukan sebelum kami mendukung penggunaannya. Diperkirakan bahwa pasar kolagen global akan mencapai lebih dari $AS6,5 miliar pada tahun 2025. Namun demikian, waktu akan menentukan apakah kita harus melengkapi dengan kolagen untuk membantu memperlambat proses penuaan.

Protein nabati

Industri daging menghadapi tingkat gangguan dan persaingan yang belum pernah terjadi sebelumnya karena melonjaknya pertumbuhan alternatif daging nabati. Percepatan cepat protein nabati atau daging palsu tidak menunjukkan tanda-tanda mereda.

Penelitian terbaru yang dilakukan oleh Perbatasan Makanan menemukan bahwa daging nabati di sebagian besar kategori memiliki, rata-rata, kilojoule dan garam yang lebih rendah atau sebanding, protein yang lebih tinggi atau sebanding. Selain itu, mereka cenderung lebih rendah lemak dan lemak jenuh. Mereka juga mengandung serat, yang tidak ditemukan dalam daging. Dan menurut laporan, daging palsu rata-rata memiliki Peringkat Bintang Kesehatan yang lebih tinggi daripada daging yang setara di sebagian besar kategori, misalnya sosis, burger, dll.

Protein alternatif di pasar akan terus mendapatkan daya tarik karena kesadaran tentang dampak lingkungan, kesehatan, dan etika dari pilihan makanan kita meningkat. Ini mungkin dekade protein nabati.

Makanan fermentasi

Fermentasi membuat comeback secara besar-besaran! Ada permintaan yang meningkat untuk makanan fermentasi karena konsumen melihatnya sebagai produk yang lebih sehat dan lebih alami yang memberikan manfaat kesehatan, terutama untuk kesehatan pencernaan kita. Bukti juga menunjukkan bahwa makanan fermentasi dapat membantu menjaga berat badan kita tetap terkendali dan meningkatkan kesehatan jantung kita.

Konsumsi makanan seperti kefir, asinan kubis, kimchi dan kombucha sedang meningkat. Fermentasi adalah ode ke masa lalu, tapi itu tren yang pasti kembali populer. Bahkan ada seruan agar makanan fermentasi dimasukkan sebagai kelompok makanan tambahan dalam pedoman diet edisi berikutnya.

Serat prebiotik

Serat prebiotik lolos dari proses pencernaan normal dan membantu merangsang pertumbuhan bakteri baik di usus besar. Ini serat pada dasarnya adalah makanan bagi bakteri.

Beberapa manfaat kesehatan yang terkait dengan asupan serat prebiotik yang tinggi termasuk keragaman bakteri usus yang lebih besar, peningkatan penyerapan mineral, kemungkinan perlindungan terhadap kanker usus besar dan gangguan pencernaan, peningkatan glukosa darah dan pengurangan kondisi peradangan.

Makanan tinggi serat prebiotik termasuk bawang merah, bawang putih, kacang-kacangan, semangka, roti gandum hitam, pasta, gandum dan kacang mete dan kacang pistachio.

Konsumen tentu menjadi lebih sadar akan pentingnya memasukkan serat prebiotik dalam makanan dan mencari lebih banyak cara baru untuk meningkatkan asupan mereka. Sejumlah produk asli telah diluncurkan dengan penambahan serat prebiotik. Produk-produk ini tidak diragukan lagi akan menjadi lebih umum di tahun-tahun mendatang, terutama karena lebih banyak penelitian yang mengeksplorasi manfaatnya terungkap.

Makan dengan penuh kesadaran

Makan dengan penuh kesadaran bergantung pada isyarat internal seperti rasa lapar dan kenyang, dan isyarat fisik lainnya untuk memandu kita saat membuat pilihan makanan. Ini adalah strategi mapan yang membantu kita untuk mengambil kembali kendali atas kebiasaan makan kita. Bahkan dapat membantu kita untuk membina hubungan yang lebih baik dengan makanan dan dengan tubuh kita.

Pada intinya, mindful eating mendorong kita untuk makan perlahan tanpa gangguan dan tidak menghakimi dan membantu kita membedakan antara isyarat lapar dan non-lapar untuk makan. Ini menolak model diet lama yang memerintahkan kita untuk mengikuti pola makan yang ketat dan kaku serta pendekatan satu ukuran untuk semua.

Makan dengan penuh perhatian telah dipuji oleh para profesional kesehatan dan dipraktikkan oleh para selebriti. Ini adalah tren sambutan yang akan tetap ada.

Makanan asli

Jika Kamu menonton seri Masterchef terbaru, Kamu akan melihat bahan-bahan seperti biji wattle, plum Kakadu, lemon myrtle, dan Davidson plum di menu. Makanan semak Australia telah memberi nutrisi pada Penduduk Asli Australia selama ribuan tahun. Dan sekarang, bahan-bahan ini akhirnya menjadi lebih umum dan mendapatkan pengakuan yang sangat layak mereka dapatkan.

Makanan asli Australia mengemas nutrisi. Kakadu plum, misalnya, memiliki antioksidan sekitar lima kali lebih banyak daripada blueberry dan hampir 100 kali lebih banyak vitamin C daripada jeruk. Ini juga merupakan sumber vitamin E, zat besi, kalsiumfolat dan magnesium.

Makanan asli menemukan jalan mereka ke dalam selai, smoothie, bola kebahagiaan dan irisan. Kami pasti akan melihat bahan-bahan asli Australia menjadi lebih umum dalam beberapa tahun ke depan. Pikirkan bar muesli, produk susu, sereal sarapan dan roti. Mereka pasti akan segera muncul di menu kafe di dekat Kamu.

Sebanyak hal akan selalu berkembang dan berubah di sektor pangan dan gizi, beberapa tren baru dan menarik ini tidak diragukan lagi akan tetap ada. Sekarang, di mana saya bisa mendapatkan smoothie kolagen dan sandwich Rueben nabati pada roti gandum hitam dengan asinan kubis ekstra?