Enam Mitos Susu Umum yang Harus Kamu Berhenti Percayai

Makanan susu memberikan nutrisi yang luar biasa! Mereka mengandung lebih dari 10 nutrisi yang penting untuk sistem saraf kita, fungsi otot, tingkat energi dan tentu saja, kesehatan tulang kita, belum lagi bagus untuk kesehatan kita secara umum. Lebih khusus lagi, makanan olahan susu merupakan sumber yang kaya vitamin A, B1, B12, kalsium, kalium, magnesium, seng dan fosfor serta protein dan karbohidrat GI rendah. Menghilangkan makanan susu yang tidak perlu dari diet Kamu berarti Kamu akan kehilangan lebih dari sekadar kalsium.

Itulah mengapa mengkhawatirkan untuk dicatat bahwa sebagian besar penduduk tidak memenuhi asupan makanan susu yang direkomendasikan. Faktanya, penelitian mengungkapkan bahwa satu dari enam orang Australia menghindari susu dan makanan olahan susu lainnya meskipun tidak memiliki alasan medis untuk melakukannya (1). Ini adalah tren yang mengkhawatirkan karena susu adalah kelompok makanan inti.

Selanjutnya, tingkat osteoporosis sangat tinggi pada populasi lansia, yang mungkin disebabkan oleh asupan susu yang buruk seumur hidup. Jadi, tingkat osteoporosis yang mengkhawatirkan dapat dipangkas jika orang meningkatkan asupan susu, keju, dan yoghurt.

Ada sejumlah mitos yang banyak beredar tentang produk susu, dan ini mungkin menyebabkan beberapa orang menghindari produk susu. Namun, posting ini akan menghilangkan beberapa mitos tentang makanan olahan susu.

Mitos 1: Saya memiliki intoleransi laktosa jadi saya tidak bisa minum susu

Salah: Laktosa adalah karbohidrat yang secara alami ditemukan dalam susu sapi dan jenis susu mamalia lainnya. Orang yang tidak toleran laktosa tidak dapat memecah laktosa menjadi satu bagian (glukosa dan galaktosa) karena mereka kekurangan laktase, enzim yang dibutuhkan untuk mencerna laktosa. Namun, bahkan mereka yang kekurangan laktase dapat mentolerir sejumlah kecil laktosa tanpa gejala apapun. Faktanya, mereka yang memiliki intoleransi laktosa bahkan mungkin dapat mentolerir yoghurt, karena bakteri yang ada secara alami dapat membantu pemecahan laktosa. Selain itu, keju krim dan keju cottage hanya mengandung sedikit laktosa dan tampaknya dapat ditoleransi dengan baik. Sebagian besar keju, terutama varietas keras, juga mengandung laktosa dalam jumlah yang dapat diabaikan dan oleh karena itu dapat dinikmati oleh semua orang, bahkan mereka yang tidak toleran laktosa.

Sebuah inovasi baru-baru ini adalah produksi komersial makanan bebas laktosa, dimana enzim, laktase telah ditambahkan. Bagi mereka yang kekurangan enzim ini, laktase mencerna laktosa dalam makanan. Faktanya, produk bebas laktosa masih mengandung jumlah nutrisi yang sama persis dengan makanan olahan susu lainnya. Cukup bagus, bukan?

Mitos 2: Susu ringan telah menambahkan gula

Salah: Ada istilah yang salah bahwa ‘lite’ identik dengan “mengandung tambahan gula”. Namun, dalam kasus banyak makanan olahan susu, khususnya susu ringan, ini sama sekali tidak benar. Satu-satunya perbedaan utama antara susu full cream dan susu lite adalah kandungan lemaknya. Tidak ada yang ditambahkan ke susu ringan untuk mengimbangi kandungan lemak yang lebih rendah. Faktanya, satu-satunya sifat susu yang berubah adalah kandungan kalsium dan vitamin yang larut dalam lemak – kalsium sedikit lebih tinggi dalam susu skim, sedangkan vitamin yang larut dalam lemak seperti vitamin A sedikit lebih rendah karena penghilangan lemak. Jika tidak, profil nutrisinya hampir identik.

Lebih lanjut, bukti berubah tentang makanan susu penuh lemak dan ringan. Tampaknya susu full cream tidak memengaruhi berat badan atau kadar kolesterol kita (2). Jadi keputusan Kamu tentang mana yang harus dipilih mungkin hanya tergantung pada preferensi pribadi. Bagaimanapun, kenakan kumis susu Kamu dengan bangga!

Mitos 3: Makanan susu akan membuat saya gemuk

Salah: Tidak ada satu makanan yang menggemukkan, ini semua tentang kualitas keseluruhan dari diet seseorang. Keju, susu, dan yoghurt (varietas rendah lemak dan penuh lemak) tidak terkait dengan penambahan berat badan atau obesitas (2). Untuk mencapai berat badan yang sehat, Australian Dietary Guidelines merekomendasikan orang untuk membatasi makanan cepat saji, mengurangi ukuran porsi dan menemukan cara untuk lebih aktif dalam kehidupan kita sehari-hari (3).

Selain itu, penelitian menunjukkan bahwa orang yang secara teratur mengkonsumsi produk susu yang sehat seperti susu, keju dan yoghurt lebih mampu menjaga berat badan mereka, dan memiliki risiko lebih rendah terkena penyakit jantung dan diabetes.4). Alasannya mungkin karena profil nutrisi yang mengesankan dari makanan susu.

Jadi, bagaimana Kamu bisa memenuhi porsi makanan susu yang direkomendasikan setiap hari tanpa memengaruhi berat badan Kamu? Itu mudah. Coba tambahkan susu ke sereal atau bubur Kamu dan mungkin tambahkan sesendok yoghurt di atasnya juga; camilan yoghurt, custard, atau keju dan biskuit jika Kamu mencari penambah energi di antara waktu makan; tambahkan ricotta atau keju feta ke salad dan hidangan pasta, atau segelas susu setelah gym atau sebelum tidur.

Mitos 4: Permeat tidak sehat

Salah: Permeate adalah istilah kolektif untuk laktosa, vitamin dan mineral yang secara alami ditemukan dalam susu. Ini hanyalah hasil dari pembuatan susu. Permeat sering ditambahkan ke susu di pabrik untuk memastikan bahwa kandungan protein dan lemak susu tetap konsisten. Itu karena dua sapi yang berbeda akan menghasilkan susu yang berbeda nutrisinya. Jadi, lain kali Kamu mengambil sekotak susu, Kamu dapat menjamin bahwa kandungan nutrisinya akan sama dengan merek susu botolan yang Kamu beli sebelumnya. Dan meresap benar-benar aman!

Mitos 5: Saya dapat dengan mudah memenuhi kebutuhan kalsium saya dengan makan makanan non-susu

Benar: Sementara kalsium dari makanan susu adalah yang paling mudah diserap dan digunakan, ada sejumlah sumber makanan non-susu kalsium. Pikirkan susu kedelai yang diperkaya kalsium, tahu set kalsium, biji chia, ikan bertulang dan sayuran berdaun hijau. Namun demikian, jika tidak ada alasan medis untuk menghindari makanan olahan susu, maka makan kombinasi makanan susu dan non-susu yang kaya kalsium adalah praktik terbaik.

Mitos 6: Susu bersifat pro-inflamasi

Salah: Singkatnya, makanan susu tidak menyebabkan peradangan. Faktanya, tinjauan terbaru dari bukti klinis saat ini benar-benar menunjukkan bahwa susu memiliki sifat anti-inflamasi yang signifikan (5). Satu-satunya waktu susu menyebabkan peradangan adalah ketika ada alergi yang berperan.

Jadi, pesan yang dibawa pulang adalah: rangkullah makanan olahan susu sebagai bagian dari diet Kamu. Kerangka, otot, dan bahkan lingkar pinggang Kamu akan berterima kasih untuk itu!

Didukung oleh Susu Australia.

Kamu dapat melihat beberapa karya Joel lainnya dengan Dairy Australia di sini.

Joel adalah seorang yang berpengalaman penulis kesehatan dan gizi. Jika Kamu ingin melibatkan Joel untuk meninjau produk Kamu atau menulis untuk situs web, publikasi, atau buletin Kamu, silakan hubungi melalui halaman kontak.