Mengamankan masa depan pasokan pangan global

Tantangan yang dihadapi masyarakat internasional dan industri makanan adalah memberi makan populasi dunia yang terus bertambah dengan pasokan makanan yang bergizi dan berkelanjutan. Diperkirakan satu miliar orang di seluruh dunia kelaparan, sementara dua miliar mengalami obesitas atau kelebihan berat badan. Sementara itu, sepertiga dari semua makanan yang diproduksi dibuang. Mengamankan pasokan pangan global harus menjadi prioritas utama bagi pemerintah, petani pangan, dan industri pangan.

Selanjutnya, peternakan adalah penyumbang emisi gas rumah kaca terbesar kedua setelah bahan bakar fosil dan merupakan penyebab utama deforestasi serta polusi air dan udara.

Industri makanan sekarang menyadari bahwa sistem pangan global saat ini tidak adil dan boros, dan harus memulai perubahan yang berarti. Jika tren saat ini berlanjut, kita akan menghabiskan sumber daya pangan dunia dalam beberapa dekade mendatang, yang akan mengakibatkan melonjaknya angka malnutrisi.

Memodifikasi pilihan makanan kita, mengurangi limbah dan meminimalkan dampak lingkungan dari produksi makanan adalah bidang utama yang harus diprioritaskan oleh industri makanan.

Itu Laporan EAT-Lancet menyimpulkan bahwa “transformasi ke pola makan sehat pada tahun 2050 akan membutuhkan perubahan pola makan yang substansial. Konsumsi buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan dan polong-polongan secara global harus digandakan, dan konsumsi makanan seperti daging merah dan gula harus dikurangi lebih dari 50%. Pola makan yang kaya akan makanan nabati dan dengan lebih sedikit makanan sumber hewani memberikan manfaat kesehatan dan lingkungan yang lebih baik.”

Oleh karena itu, adalah kewajiban industri makanan untuk mengamankan masa depan pasokan makanan kita. Industri ini dapat melakukan ini dengan beberapa cara seperti memformulasi ulang produk, memperbaiki kemasan dan memperkenalkan makanan baru dan baru yang secara positif mempengaruhi kesehatan kita dan tidak berdampak negatif terhadap lingkungan. Ini bukan prestasi kecil, tetapi tugas itu dapat dicapai.

Berikut adalah beberapa cara di mana industri telah mengambil langkah signifikan untuk mengubah caranya.

REFORMULASI PRODUK

Reformulasi produk adalah proses mengubah resep atau make-up makanan atau minuman untuk meningkatkan kesehatan dan kualitas gizi produk. Mengurangi asupan gula dan garam makanan akan memiliki konsekuensi kesehatan masyarakat yang langgeng. Bahkan, reformulasi produk dapat menyebabkan perubahan pasokan makanan tanpa memerlukan perubahan perilaku konsumen. Reformulasi sukarela telah dianut oleh industri makanan, sehingga mengurangi kebutuhan pemerintah untuk campur tangan dengan menetapkan batas gizi. Dalam hal ini, pengaturan diri tampaknya bekerja untuk semua pihak.

BERKOMITMEN PADA KEMITRAAN MAKANAN SEHAT

Kemitraan Makanan Sehat menggabungkan keahlian pemerintah, sektor kesehatan masyarakat dan industri makanan untuk bekerja secara kolaboratif untuk mendorong makan sehat dan mendukung produsen makanan untuk meningkatkan pasokan makanan. Inisiatif Kemitraan termasuk komitmen untuk Peringkat Bintang Kesehatan, memberdayakan warga Australia untuk memenuhi kebutuhan makanan inti mereka, mendidik konsumen tentang ukuran porsi yang tepat dan meningkatkan literasi nutrisi dalam populasi. Kemitraan ini bersifat sukarela, namun diharapkan lebih banyak perusahaan makanan akan berkomitmen untuk tujuan kesehatan gugus tugas.

PROTEIN BERBASIS TANAMAN

Protein nabati atau daging palsu menawarkan alternatif untuk pemakan daging dan menyediakan makanan kaya protein lain bagi mereka yang menghindari protein hewani. Ada kebangkitan veganisme dan vegetarianisme dan industri makanan melakukan bagiannya untuk melayani orang-orang yang mengikuti pola diet ini. Dalam beberapa tahun terakhir kita telah melihat berbagai daging palsu dan makanan laut nabati, ditambah es krim vegan, yoghurt, dan alternatif susu masuk ke pasar. Produk-produk ini terus disempurnakan untuk meningkatkan kandungan nutrisinya dan untuk memaksimalkan rasa. Sangat menarik untuk melihat industri merangkul sumber makanan yang lebih etis dan ramah lingkungan.

Dan, tentu saja, para profesional kesehatan telah lama memuji manfaat makanan berprotein nabati seperti kacang-kacangan, biji-bijian, kacang-kacangan dan biji-bijian dan kacang-kacangan – ini harus terus dikonsumsi secara luas dan menjadi fokus industri makanan.

FORTIFIKASI NUTRISI

Fortifikasi nutrisi memungkinkan produsen untuk meningkatkan kualitas nutrisi makanan. Ini adalah formula kemenangan. Ambil sereal sarapan, misalnya. Banyak sereal di pasaran yang diperkaya dengan vitamin B termasuk folat dan zat besi. Contoh umum lainnya adalah penambahan kalsium ke dalam susu kedelai, produk yang secara alami rendah kandungannya kalsium. Fortifikasi nutrisi membantu konsumen untuk memenuhi kebutuhan nutrisi mereka sepanjang hari dan dapat memperbaiki beberapa defisiensi mikronutrien umum. Ini kemungkinan besar akan memiliki konsekuensi besar bagi negara berkembang.

PERTANIAN BERKELANJUTAN

Makanan yang kita makan memiliki efek pada sistem tanah dan air. Hingga 70% air yang diambil dari sistem air kami digunakan untuk pertanian.

Namun, ada cara untuk mengurangi dampak lingkungan dari produksi pangan. Pertanian berkelanjutan memungkinkan petani untuk menghasilkan makanan sehat tanpa mempengaruhi kapasitas generasi mendatang untuk menanam makanan bergizi. Lebih lanjut, makan berkelanjutan berkaitan dengan konsumsi makanan yang bergizi, tetapi juga ramah lingkungan. Cara terbaik untuk mempromosikan pertanian berkelanjutan adalah makan makanan lokal, sehingga mengurangi jarak makanan dan jejak karbon Kamu.

KEMASAN LEBIH CERDAS DAN RAMAH LINGKUNGAN

Penelitian terbaru menunjukkan bahwa kemasan yang lebih cerdas dan ukuran kemasan yang lebih kecil dapat lebih baik bagi lingkungan dan juga membantu konsumen mengurangi limbah makanan. Banyak merek makanan berinvestasi dalam kemasan yang lebih baik untuk meningkatkan umur simpan dan membuat makanan terlihat lebih menarik. Kunci untuk industri makanan adalah berinvestasi dalam kemasan baru yang tahan lama, mengarah pada pengurangan limbah makanan dan meminimalkan jejak karbonnya. Jelas bahwa inisiatif ini adalah pekerjaan yang sedang berjalan.

Ada banyak peluang bagi bisnis makanan untuk meningkatkan produk mereka dan tidak hanya mencapai manfaat kesehatan masyarakat, tetapi juga lingkungan. Konsumen akan lebih mempercayai industri makanan yang menunjukkan kecerdikan di bidang-bidang utama ini. Kemajuan sedang dibuat, tetapi industri masih memiliki beberapa cara untuk memenuhi target yang ditetapkan dalam laporan EAT-Lancet. Ini adalah tantangan monumental yang akan berdampak pada generasi mendatang.