Saya akan mempertahankan susu sampai sapi pulang

Saya sering membuat lelucon bahwa saya harus bekerja Susu Australia. Mereka harus benar-benar menempatkan saya dalam daftar gaji mereka. Itu karena saya menemukan diri saya tanpa henti memetik manfaat dari makanan susu sepanjang hari! Dan dengan alasan yang bagus juga. Tidak hanya makanan susu yang benar-benar lezat, tetapi juga sangat sehat – buktinya tidak bohong.

Dan itulah mengapa sangat mengecewakan untuk membaca saran Pete Evans bahwa produk susu, khususnya susu, tidak sehat. Dia bahkan lebih jauh mengatakan bahwa kalsium dalam makanan susu melarutkan kalsium dari tulang yang menyebabkan osteoporosis. Apa beban omong kosong! Ini tidak didukung oleh komunitas ilmiah dan tidak memiliki dasar dalam literatur ilmiah.

Evans mencoba menyarankan bahwa makanan susu bersifat asam, yang menyebabkan tubuh melepaskan kalsium dari tulang untuk menetralkan keasaman. Sementara makanan susu bersifat asam, mereka tidak menyebabkan lingkungan asam di dalam tubuh. Gagasan ini sama sekali tidak berdasar. Tubuh memiliki sejumlah sistem untuk mengatur hubungan asam-basa. Paru-paru dan ginjal kita pada dasarnya menangani hal ini. Jadi, penilaian Paleo Pete bahwa makanan susu membuang keseimbangan asam-basa sama sekali tidak berdasar.

Nutrisi susu

Makanan susu memberikan pukulan nutrisi! Mereka mengandung lebih dari 10 nutrisi penting untuk kesehatan umum kita, sistem saraf dan fungsi otot, tingkat energi dan, tentu saja, kesehatan tulang. Lebih khusus lagi, makanan olahan susu merupakan sumber yang kaya vitamin A, B1, B12, kalsium, kalium, magnesium, seng dan fosfor serta protein dan karbohidrat GI rendah. Menghilangkan makanan susu yang tidak perlu dari diet Kamu berarti Kamu akan kehilangan lebih dari sekadar kalsium.

Saya sering ditanya apakah makanan olahan susu menggemukkan. Jawabannya adalah beberapa – es krim dan krim mengandung kalori, jadi mereka hanya boleh dimasukkan sesekali. Tapi, susu, keju, yoghurt, dan bahkan custard tidak, dan mereka harus menjadi bagian dari asupan harian seseorang. Studi menunjukkan bahwa orang yang secara teratur mengonsumsi makanan olahan susu lebih mampu menjaga berat badan mereka dan memiliki risiko lebih rendah terkena penyakit jantung dan diabetes. Alasannya mungkin karena profil nutrisinya yang mengesankan.

Sangat mengganggu untuk dicatat bahwa sebagian besar populasi tidak memenuhi asupan makanan susu yang direkomendasikan. Tingkat osteoporosis sangat tinggi pada populasi lansia, yang mungkin disebabkan oleh asupan susu yang buruk seumur hidup. Jadi, tingkat osteoporosis yang mengkhawatirkan dapat dipangkas jika orang meningkatkan asupan makanan olahan susu. Ya, konsumsilah sumber kalsium yang kaya untuk menangkal osteoporosis – itu saran yang cukup bagus, sungguh.

Bagaimana memenuhi target produk susu harian Kamu?

Jadi, bagaimana kita bisa memenuhi porsi harian makanan susu yang direkomendasikan? Itu mudah. Coba tambahkan susu ke sereal atau bubur Kamu dan mungkin tambahkan sesendok yoghurt di atasnya juga; camilan yoghurt, custard, keju, dan biskuit di tengah waktu makan; tambahkan ricotta atau keju feta ke salad dan hidangan pasta, dan segelas susu setelah gym atau sebelum tidur.

Dan hanya untuk menyanggah mitos lain yang umum dipegang bahwa makanan olahan susu meningkatkan peradangan. Singkatnya, itu omong kosong. Sebuah tinjauan baru-baru ini dari bukti klinis saat ini benar-benar menunjukkan bahwa susu memiliki sifat anti-inflamasi yang signifikan. Satu-satunya waktu susu menyebabkan peradangan adalah ketika ada alergi yang berperan.

Jadi, pesan yang dibawa pulang adalah: rangkullah makanan olahan susu sebagai bagian dari diet Kamu. Pergi dan dapatkan kumis susu dan kenakan dengan bangga. Saya pasti melakukannya. Dan mungkin Pete juga harus demikian.